Ingredientes:
· ½ xícara de Farelo de Aveia
· ½ xícara de Cacau
· ½ xícara de Farinha de Coco
· ½ xícara de Óleo de Coco
· ½ xícara de Xilitol
· 1 xícara de Iogurte Natural
· 1 xícara de Leite de Coco
· 5 ovos
· 1 colher de sopa de fermento químico
· 1 colher de sobremesa de Essência de Baunilha
· 1 colher de chá de Canela
· 1 colher de Café de Stévia em gotas
Modo de Preparo:
1 - Pegue os ovos, e separe a clara da gema. Bata a clara, fazendo-a em neve.
2 - Em uma vasilha, pegue todos os ingredientes líquidos, e misture.
3 - Após misturar, acrescente o Xilitol, a Stévia, a Canela, e a Essência de Baunilha. Misturando novamente para todos os ingredientes ficarem bem incorporados.
4 - Adicione o Cacau, a Farinha de Coco e o Farelo de Aveia, misturando bem.
5 - Após a mistura, adicione o fermento e a clara em neve.
6 - Despeje a massa em uma forma, untada com manteiga e leve ao forno aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, dependendo do seu forno.
Ganache Cobertura:
Ingredientes:
· 100g de chocolate 70% (amargo)
· 1 xícara de Creme de Leite fresco, pode ser de caixinha ou latinha.
Modo de Preparo:
1 - Derreta o chocolate em Banho Maria, ou no microondas.
2 - Acrescente aos poucos o creme de leite e misture bem.
Finalização:
Pegue a cobertura e despeje no seu bolo, você pode acrescentar uma bolinha de pêssego em cima e flores para decorar.
Dicas:
1 - Para quebrar os ovos, dê uma batidinha em cima do ovo, corte a parte de cima e separe a clara e a gema.
2 - Quando for misturar a clara em neve na massa do bolo misture bem devagar, pois ela irá fazer o seu bolo ficar leve.